Ekim ayında ilk hasat olarak elde edilir. Daha keskin aromalı ve posalıdır. İlk sıkım haliyle filtre edilmeden şişelere doldurulur. Sağlık için gerekli olan E vitamini ,bio fenoller,anti oksidan v.b yararlı değerler en yüksek seviyededir. İlk hasat zeytinyağlarımızın asidine değeri 0,5-0,8% ‘dir.
Taş baskı zeytinyağları, eski üretim teknikleri kullanılarak, uzun ve zahmetli bir sürecin sonrasında üretilir. Kendi ekseni etrafında dönen taşlar haznedeki zeytinleri ezerek hamurlaştırır. Hamur haline gelen zeytin daha sonra özel torbaların içerisine doldurulduktan sonra bu torbalar baskı ustası tarafından elle düzeltilip hidrolik preslere düzgünce yerleştirilir. Presler yavaş yavaş kapanarak torbadaki hamurları sıkar. Bu sıkıştırma esnasında torbaların kenarından sızarak akan yağ alttaki haznede biriktirildikten sonra buradan alınarak başka bir kaba aktarılır. Zeytin öz suyu ve posası ile elde edilen bu yağ daha sonra damıtılarak, posasından ve öz suyundan ayrılır ve bu yağa da TAŞ BASKI zeytinyağ denir. Taş baskı ürünü diğer zeytinyağlar ile karşılaştırdığımızda, kullanılan üretim sebebiyle, içerisindeki değerler bakımından daha zengin olduğunu söyleyebiliriz.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.